Το ξομπλιαστό κουλούρι στην Κρήτη

Το ξομπλιαστό κουλούρι προσφέρεται στον κουμπάρο από τη μητέρα της νύφης ή στο σύντεκνο ( νόνο) από τη γιαγιά.
Χρειάζεται δυο τρεις μέρες προετοιμασία ώστε να φτιαχτούν τα ζυμαρένια ξόμπλια ( στολίδια) και να τοποθετηθούν πάνω στο κουλούρι.
Τα ξόμπλια δεν είναι τυχαία. Κάθενα συμβολίζει και κάτι:το ρόδι για να φέρει τύχη,τα ρόδα για ευτυχία, το κομπολόι για να περνά ο χρόνος απολαυστικά, ο ήλιος για να είναι φωτεινή και χαρούμενη η ζωή, τα δέντρα για να φέρουν μακροζωία, τα δαχτυλίδια για να κάνουν σταθερό και αιώνιο το δέσιμο του αντρόγυνου, τα πουλάκια για να φέρνουν καλά νέα........... Συχνά οι γυναίκες λένε μαντινάδες κατά την ώρα που τοποθετούν τα στολίδια πάνω στο κουλούρι.

Εύχομαι το στεφάνι σας
 χρυσάφι να γεμίσει
και να σας τρέχουν τα καλά
σαν το νερό της βρύσης

Χελιδονάκια καὶ πουλιὰ
λαλοῦν στὰ δώματά σας
καὶ λένε καλορίζικα
στὰ στεφανώματά σας.